大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

　　鸡蛋丝瓜

　　

　　〖配料表〗丝瓜1条，盐1勺，油1滴，鸡蛋适量，蒜头1个，姜几片，生抽2勺，米醋1勺，芝麻粉1勺油，少许辣小米

　　〖制作步骤〗

　　1、丝瓜1条，先刮去皮，再切成小块，丝瓜的营养价值很高，最重要的是它是时令蔬菜，可以多吃一些；

　　2.锅中烧开水，加入1茶匙盐和1滴油烧开，然后将丝瓜焯水。

　　丝瓜比较软，不要煮太久；

　　3、煮熟后即可取出，然后迅速过冷水，待凉后取出；

　　4、现煮鸡蛋，冷水下中火煮鸡蛋5分钟，关火再煮3分钟，这样煮的鸡蛋刚刚好；

　　5.现在来做酱汁。

　　将大蒜一头，生姜几片放入研钵中，捣成蒜末。这个水平还不够，还得继续。蒜蓉比机器做香多了；

　　6、倒出后加入两勺生抽、一勺米醋、两勺小麻油、半勺盐、一把辣椒小米，拌匀备用；

　　7、鸡蛋煮熟后取出迅速放入冷水中，浸泡一会降温，然后剥皮，简单快捷；

　　8、然后将去皮的鸡蛋对半切开。

　　切的时候刀上抹点水，这样蛋黄就不会粘了；

　　9.全部切好后和丝瓜一起放，最后淋上酱汁。

　　韭菜炒鸡胗

　　

　　材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

　　做法:1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

　　2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

　　3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

　　4.韭菜洗净后切段，控水。

　　5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

　　6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

　　7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8.加入适量盐调味。

　　9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

　　10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可

　　花生卤猪脚

　　

　　材料

　　猪脚2个，花生米200g，葱，姜，干辣椒2个，酱油，糖，盐，食用油

　　做法

　　1、猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。

　　2、葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。

　　3、取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。

　　4、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。

　　蒜蓉白肉

　　

　　准备食材：五花肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、蚝油、糖、鸡精、食用油。

　　练习步骤：

　　1、五花肉洗净，不要切片。整块五花肉过凉水焯一下，加入料酒去腥，撇去浮沫捞起。另起一锅水烧开，加入五花肉、大葱、姜片、花椒和八角，用文火煮半小时。

　　2、准备酱汁：将大蒜放入碗中，淋上热油提香，然后加入生抽、陈醋、蚝油、糖和鸡精，搅拌均匀。

　　3、将炖好的五花肉取出，控制水分。冷却后，切成片装盘，淋上酱汁即可食用。能吃辣的朋友可以加点辣小米，味道会更香。

　　蒜蓉虾

　　

　　准备食材：罗氏虾仁、蒜茸、葱段、淀粉、食用油、生抽、蚝油、盐。

　　练习步骤：

　　1、鲜虾去头去脚，去掉虾线，洗净沥干水分，然后撒上一层淀粉。

　　2、锅中油烧热，放入鲜虾切开片刻，炸至表面金黄，盛出待用。

　　3、锅内留底油，加入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、盐、淀粉水翻炒均匀，最后放入葱段翻炒几下。可以从锅里端上来。

　　杂蔬拌豆皮

　　

　　材料：胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐皮、花生、生抽、香油、白醋、白糖、豉油

　　做法：1.豆腐皮切成丝。黄瓜、胡萝卜洗净，切丝备用。木耳温水泡发。

　　2.泡发的木耳切成丝，放入大碗中。

　　3.起锅烧水，水开，加盐，放入豆腐皮丝，煮3分钟，捞出放入大碗中。

　　4.锅中水再次烧开，放入木耳丝，焯熟，捞出放入豆腐皮丝碗中。

　　5.胡萝卜丝也放入锅中焯熟，捞出放入碗中，黄瓜丝也放入碗中。

　　6.花生放入碗中，加入生抽、香油、白醋、白糖、豉油拌匀即可。

　　清炒鸡翼

　　

　　准备食材：鸡翅尖、花椒、小米椒、葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、老抽、盐、辣椒粉、食用油。

　　练习步骤：

　　1.鸡翅尖洗净，入锅冷水汆烫，加入料酒去腥，撇去浮沫，捞起用冷水冲洗干净，沥干水捞出向上。青椒、小米椒洗净切斜段。

　　2.锅中油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，然后加入鸡翅尖翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，翻炒约一分钟。

　　3.然后加入辣椒和小米椒翻炒约半分钟。然后加入少许辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。

　　椒香肉片

　　

　　肉片鲜嫩不柴，做法简单快捷，椒香好吃，下饭一绝。

　　1.猪瘦肉改刀切薄片，下入开水锅中汆烫断生，迅速捞出装盘。

　　2.空碗中加入美极鲜和辣鲜露、味精、鸡精，加入适量汆肉的原汤，加入花椒油和香油，搅匀浇在肉片上。

　　3.肉片上面放上青花椒、青红小米辣圈，起锅烧油，油温八成热，泼在上面，激发出椒香味，拌匀即可食用。

　　山药牛肉汤

　　

　　准备食材：山药，牛肉，姜丝，葱花。

　　做法步骤：

　　1、牛肉清洗干净切成薄片，加入食盐和红薯淀粉抓拌均匀，再加入一点点食用油锁住水分，腌制十分钟。山药去皮后切成片。

　　2、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药翻炒一会儿，大概炒2分钟左右，就倒入适量热水，盖上盖子炖煮十分钟。

　　3、接着再放入腌制过的牛肉片，煮3分钟左右。最后加入少许食盐调味，撒上葱花即可出锅。

　　酿青椒

　　

　　食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

　　做法：

　　1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。

　　2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

　　3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可